Warszawa, 19.02.2024 - Lyras, duński dostawca innowacyjnych rozwiązań dla przemysłu spożywczego, wchodzi w nowy etap rozwoju. Trzech doświadczonych specjalistów dołączyło do centrali firmy Lyras w Aalborgu, Danii, aby wspierać polskich przedsiębiorców. Będą oni również aktywnie działać na polskim rynku. Łączy ich bogata wiedza i pasja do tworzenia nowoczesnych rozwiązań.
Założona w 2017 roku duńska firma, producent innowacyjnych maszyn przemysłowych, Lyras, specjalizuje się w opracowaniu, produkcji
i dostarczaniu nowoczesnej technologii dla branży przetwórstwa płynów. Firma na rynek wprowadziła rewolucyjną metodę o nazwie “raslyzacja”, wykorzystując światło UV. Polscy przedsiębiorcy, chcący wdrożyć zmiany w procesie konserwowania płynów, mogą liczyć na wsparcie, a do ich dyspozycji są tacy specjaliści jak Niels Skou, Poul Knudsen i Craig Groeneveld.
i dostarczaniu nowoczesnej technologii dla branży przetwórstwa płynów. Firma na rynek wprowadziła rewolucyjną metodę o nazwie “raslyzacja”, wykorzystując światło UV. Polscy przedsiębiorcy, chcący wdrożyć zmiany w procesie konserwowania płynów, mogą liczyć na wsparcie, a do ich dyspozycji są tacy specjaliści jak Niels Skou, Poul Knudsen i Craig Groeneveld.
Konserwacja żywności kiedyś a dzisiaj
Historia pasteryzacji pokazuje, jak istotne dla zdrowia publicznego jest konserwowanie płynów. Dawniej ludzie używali prymitywnych metod, jak przechowywanie mleka w chłodnej piwnicy, co jednak nie było bezpieczne i często prowadziło do chorób czy stanów zapalnych organizmu. Odkrycie pasteryzacji było przełomem, eliminującym wiele zagrożeń zdrowotnych w przemyśle spożywczym. Jednak tradycyjna pasteryzacja, mimo iż niegdyś zbawienna, jest szkodliwa dla środowiska, kosztowna energetycznie i finansowo.
Innowatorzy, szukając bardziej optymalnych rozwiązań finansowych
i środowiskowych, opracowali nową, efektywniejszą metodę, której nadano angielską nazwę “raslysation” - raslyzacja. Ta nowoczesna technologia konserwacji płynów wykorzystuje światło UV do eliminacji mikroorganizmów, zachowując jednocześnie wartości odżywcze, smak
i konsystencję produktów. W porównaniu z tradycyjną pasteryzacją, raslyzacja zużywa znacznie mniej energii i wody, co przekłada się na niższe koszty produkcji i mniejsze oddziaływanie na środowisko. Dzięki raslyzacji, produkty spożywcze są bezpieczniejsze, dłużej zachowują świeżość i jakość, co ma kluczowe znaczenie zarówno dla konsumentów, jak i producentów. Jednak to nie wszystkie pozytywy stosując innowatorską technologię.
i środowiskowych, opracowali nową, efektywniejszą metodę, której nadano angielską nazwę “raslysation” - raslyzacja. Ta nowoczesna technologia konserwacji płynów wykorzystuje światło UV do eliminacji mikroorganizmów, zachowując jednocześnie wartości odżywcze, smak
i konsystencję produktów. W porównaniu z tradycyjną pasteryzacją, raslyzacja zużywa znacznie mniej energii i wody, co przekłada się na niższe koszty produkcji i mniejsze oddziaływanie na środowisko. Dzięki raslyzacji, produkty spożywcze są bezpieczniejsze, dłużej zachowują świeżość i jakość, co ma kluczowe znaczenie zarówno dla konsumentów, jak i producentów. Jednak to nie wszystkie pozytywy stosując innowatorską technologię.
Zalety rasylizacji można zilustrować na przykładzie przypadku w Danii1, przetwarzającego 20 m3/h słodki serwatki, 6 dni w tygodniu, co daje 312 dni w roku. Czas produkcji wynosi 24 godziny na dobę, z czego 4 godziny przeznaczone są na czyszczenie pasteryzatora, podczas gdy dla rasylizacji wymaga jedynie 1,5 godziny na czyszczenie. Zużycie energii przy użyciu rasylizacji wyniosi 2 kWh/m3. Przy zastosowaniu pasteryzacji
z temperaturą wlotową i wylotową 30°C, temperatura pasteryzacji 76°C przez 15 sekund i regeneracji 89%, zużyje energię wynoszącą 14,3 kWh/m3. W obu systemach zużycie energii na pompowanie nie jest brane pod uwagę. Przejście na rasylizację przyniosła oszczędność energii wynoszącą 84%, co odpowiada 1,5 milionowi kWh rocznie.
z temperaturą wlotową i wylotową 30°C, temperatura pasteryzacji 76°C przez 15 sekund i regeneracji 89%, zużyje energię wynoszącą 14,3 kWh/m3. W obu systemach zużycie energii na pompowanie nie jest brane pod uwagę. Przejście na rasylizację przyniosła oszczędność energii wynoszącą 84%, co odpowiada 1,5 milionowi kWh rocznie.
Czym właściwie jest raslyzacja i dlaczego jest tak innowacyjna?
Raslyzacja to metoda konserwowania płynów wykorzystująca promieniowanie UV do unieszkodliwiania mikroorganizmów.
W przeciwieństwie do tradycyjnej pasteryzacji termicznej, nie wymaga ona podgrzewania produktu. Dzięki temu produkty zachowują wartości odżywcze, smak, naturalny kolor i konsystencję.
W przeciwieństwie do tradycyjnej pasteryzacji termicznej, nie wymaga ona podgrzewania produktu. Dzięki temu produkty zachowują wartości odżywcze, smak, naturalny kolor i konsystencję.
Nowa metoda pasteryzacji sprowadza się również do tego, że zużywamy 60-90% mniej energii i 60-80% mniej wody. Oznacza to nie tylko niższe koszty produkcji, ale także zmniejszenie wpływu na środowisko.
Raslyzacja eliminuje szkodliwe drobnoustroje, zapewniając bezpieczeństwo produktu oraz pozwala na przechowywanie ich dłużej bez utraty jakości w porównaniu do tradycyjnej pasteryzacji.
Lyras wyznaczył sobie cel, że do 2030 roku pomoże przemysłowi spożywczemu zredukować emisję CO2 o 1 mln ton metrycznych, dzięki czemu możemy jeszcze bardziej zadbać o planetę, niż kiedykolwiek wcześniej.
Co ciekawe, nazwa "raslyzacja" powstała z połączenia trzech pierwszych liter imienia wynalazcy technologii, Rasmusa Mortensena, oraz duńskiego słowa oznaczającego światło. To fascynujące podejście do konserwacji płynów może być kluczowym elementem przyszłościowych projektów Lyras w Polsce i na świecie.
Niels Skou – Seniorski Inżynier ds. Sprzedaży
Niels Skou, absolwent techniki mleczarskiej z 1988 roku, dołączył do zespołu Lyras A/S w 2021 roku. Jego obszerna wiedza obejmuje sprzedaż projektów, komponentów i wyposażenia dla branży spożywczej w krajach nordyckich. Zawodowo związany z mleczarstwem od lat 80., Niels specjalizuje się w przetwórstwie mleka i żywności, a także w obszarze polskiego i skandynawskiego rynku.
Poul Knudsen – Menedżer ds. Sprzedaży
Poul Knudsen, absolwent techniki mleczarskiej z 1994 roku, dołączył do zespołu w 2022 roku jako Menedżer ds. Sprzedaży. Po dziesięcioletnim stażu jako mleczarz i własnej działalności konsultingowej, Poul przynosi bogate doświadczenie w uruchamianiu nowych mleczarni oraz rozwiązywaniu problemów z produkcją produktów mlecznych w różnych częściach świata. Jego obszar specjalizacji obejmuje polski
i bliskowschodni rynek.
i bliskowschodni rynek.
Craig Groeneveld – Menedżer ds. Sprzedaży, Branża Piwowarska
Craig Groeneveld, mistrz piwowarstwa z 25-letnim doświadczeniem, dołączył do zespołu Lyras A/S w 2023 roku jako Menedżer ds. Sprzedaży w branży piwowarskiej. Wcześniej był konsultantem firmy. Jego obszary specjalizacji to technologia produkcji, rozwiązywanie problemów jakości
i sensoryki, audyty techniczne, higiena browaru oraz rozwój nowych produktów napojów alkoholowych. Craig obsługuje rynek południowoafrykański i globalny.
i sensoryki, audyty techniczne, higiena browaru oraz rozwój nowych produktów napojów alkoholowych. Craig obsługuje rynek południowoafrykański i globalny.
Zespół ekspertów Lyras jest gotowy wprowadzić nową erę innowacji
w polskim przemyśle spożywczym, oferując nie tylko swoje bogate doświadczenie, ale także pasję do tworzenia nowoczesnych rozwiązań. Warto zauważyć, że Lyras jest pionierem w swojej dziedzinie i będzie dążyć do wyznaczonego celu, aby pomóc przedsiębiorcom produkującym artykuły spożywcze.
w polskim przemyśle spożywczym, oferując nie tylko swoje bogate doświadczenie, ale także pasję do tworzenia nowoczesnych rozwiązań. Warto zauważyć, że Lyras jest pionierem w swojej dziedzinie i będzie dążyć do wyznaczonego celu, aby pomóc przedsiębiorcom produkującym artykuły spożywcze.
Jednakże, w kontekście tych nowych rozwiązań i postępów technologicznego, nie zapominajmy o ludziach. To nie jest tak, że dobrze albo niedobrze. Gdyby Lyras miał powiedzieć, co ceni w życiu najbardziej, powiedziałby, że ludzi. To oni stanowią serce i duszę tej przemysłowej rewolucji, a ich zaangażowanie i wkład są nieocenione dla sukcesu każdego przedsięwzięcia.
O Lyras
Założony w 2017 roku Lyras jest duńskim producentem maszyn przemysłowych z siedzibą w Aalborg w Danii. Firma opracowuje, produkuje i dostarcza nowoczesną technologię dla branży przetwórstwa płynów, zwaną raslyzacją, która w procesie konserwacji wykorzystuje promieniowanie UV zamiast podgrzewania.
Przechodząc z konwencjonalnej pasteryzacji termicznej na zużywającą mniej zasobów metodę raslyzacji, klienci zmniejszają zużycie energii i wody odpowiednio o 60-90% i 60-80%. Firma szacuje, że do 2030 roku pomoże przemysłowi spożywczemu zredukować emisję dwutlenku węgla o 1 mln ton metrycznych, co odpowiada rocznemu zużyciu CO2 przez 180 tys. Europejczyków. Lyras rozwija sieć sprzedaży i serwisu na całym świecie, mając biura m.in. w Hiszpanii, Włoszech, Wielkiej Brytanii, Holandii, Turcji, Nowej Zelandii i Australii. Więcej o firmie: https://lyras.com/.
Przechodząc z konwencjonalnej pasteryzacji termicznej na zużywającą mniej zasobów metodę raslyzacji, klienci zmniejszają zużycie energii i wody odpowiednio o 60-90% i 60-80%. Firma szacuje, że do 2030 roku pomoże przemysłowi spożywczemu zredukować emisję dwutlenku węgla o 1 mln ton metrycznych, co odpowiada rocznemu zużyciu CO2 przez 180 tys. Europejczyków. Lyras rozwija sieć sprzedaży i serwisu na całym świecie, mając biura m.in. w Hiszpanii, Włoszech, Wielkiej Brytanii, Holandii, Turcji, Nowej Zelandii i Australii. Więcej o firmie: https://lyras.com/.
1. Sytuacja opisana na podstawie jednego z klientów Lyras.
